Ciência e saúde
Suco de tomate pode matar salmonela e outras bactérias.
Os cientistas descobriram que o suco de tomate mata uma bactéria específica responsável pela febre tifóide, uma doença tropical debilitante. Além da febre, o suco também combate outras bactérias que podem prejudicar a saúde digestiva e do trato urinário das pessoas.
Salmonella Typhi é um patógeno específico do homem, frequentemente transmitido em alimentos, que não só causa todos os sintomas de intoxicação alimentar, mas também a febre tifóide potencialmente mortal. Mesmo depois de décadas de avanços médicos ainda é um grande problema de saúde pública mundial.
A equipe por trás da descoberta – da Universidade Cornell, em Nova York, decidiu descobrir quais peptídeos antimicrobianos no suco de tomate o tornavam tão eficaz contra a Salmonella .
Primeiro, verificaram se o sumo de tomate realmente mata a Salmonella Typhi. Depois de confirmarem que sim, a equipa analisou o genoma do tomate para encontrar os péptidos antimicrobianos envolvidos.
A descoberta mais significativa é que o suco de tomate é eficaz na eliminação de Salmonella Typhi, suas variantes hipervirulentas e outras bactérias que podem prejudicar a saúde digestiva e do trato urinário das pessoas.