Só quem sofre com a intolerância à lactose sabe o quão irritante é a necessidade de tomar cuidado com quase tudo o que consome. Sendo levado em consideração que boa parte dos alimentos têm leite na composição, o sinal de alerta sempre precisa estar ligado.
Uma das maiores dificuldades desse grupo de pessoas diz respeito a sobremesas. A grande maioria dos doces leva pelo menos um ingrediente que contenha lactose. E o consumo por parte de quem sofre com a intolerância pode causar complicações e alergias.
Diante de tal situação, a melhor opção de sobremesa é aquela feita em casa. Confira abaixo cinco receitas de doces light e sem lactose.
1 – Petit Gateau
Ingredientes
- 1 ovo
- 80g de chocolate sem leite
- 1/4 de xícara de óleo de coco
- 1/4 de xícara de xilitol
- 2 colheres (sopa) de farinha de grão de bico
- Cacau em pó (usado para polvilhar as formas)
Como fazer
- Comece derretendo o óleo de coco e o chocolate e na sequência os reserve;
- Misture o ovo e o xilitol e os bata até que sejam dissolvidos;
- No chocolate derretido com óleo, incorpore os ovos que foram batidos com xilitol;
- Bata a mistura com um garfo ou use um batedor de claras;
- Acrescente as colheres de farinha e misture bem;
- Unte as formas individuais – pequenas, de preferência – com óleo de coco e polvilhe o cacau em pó por cima;
- Despeje a massa e a leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus. Deixe por 10 minutos.
- Termine retirando do forno e desenformando assim que a massa estiver morna.
2 – Brigadeiro
Ingredientes
- 5 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó
- 5 gotas de essência de baunilha
- Biomassa de 2 bananas verdes
- 1 colher (chá) de margarina sem lactose ou manteiga ghee
Como fazer
- Misture todos os ingredientes e os leve ao fogo brando. Misture até que a massa desgrude do fundo da panela;
- Espere esfriar e opte entre comer diretamente de um recipiente ou fazer as bolinhas. Por ser uma dica light, evite passar a massa em granulado ou em açúcar. Uma sugestão é usar castanha triturada.
3 – Compota de pêssego
Ingredientes
- 1 kg de pêssegos (retire a pele e o caroço)
- 1 gota de aroma de amêndoa
- 600 g de adoçante culinário
Como fazer
- Pique os pêssegos e os coloque dentro de uma panela ao fogo junto com o adoçante culinário. Deixe que ferva por pelo menos 6 minutos;
- Coloque a mistura no liquidificador e bata após colocar a gota do aroma de amêndoa;
- Feito isso, retorne a composição para a panela e deixe ferver por mais 5 minutos;
- Por fim, coloque o doce em pote de vidro fechado e consuma.
4 – Brownie
Ingredientes
- 2 ovos
- 2/3 xícara de inhame cozido
- 5 colheres (sopa) de xilitol
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 xícara de castanha de caju
- 4 colheres (sopa) de cacau em pó
- 2 colheres (sopa) de água de coco
Como fazer
- Bata em um liquidificador o inhame, os ovos e o óleo de coco até que um creme homogêneo se forme;
- Coloque as castanhas e bata mais uma vez. Dessa vez para obter um creme liso;
- Na sequência, acrescente o xilitol, chocolate em pó e fermento;
- Despeje a massa em uma assadeira untada com o cacau em pó;
- Finalize assando por 15 minutos em um forno pré-aquecido a 200 graus e corte em quadrados para servir.
5 – Pudim de coco
Ingredientes
- 500 ml de leite de coco
- 2 claras de ovo
- Suco de 1/2 limão siciliano
- 1/3 de xícara de açúcar demerara
Como fazer
- Use uma batedeira para bater, por dois minutos, o leite de coco e o açúcar;
- Coloque as claras de ovo e o limão siciliano e continue batendo, mas desta vez com uma velocidade maior e siga com o procedimento por quatro minutos;
- Em forminhas individuais de silicone, despeje a mistura;
- Pegue uma assadeira grande com água até pelo menos a metade e coloque as formas em cima;
- De 25 a 30 minutos, asse em banho maria em um forme pré-aquecido. A temperatura ideal é de 200 graus;
- Retire e deixe gelar por cerca de duas horas ou mais;
- Tenha cuidado para desenformar e sirva.
Fotos: Reprodução
Fonte: Mundo Boa Forma
